동성초등학교(장병철)는 학생들의 건강한 성장과 삶을 위해 나트륨섭취로 인한 여러 가지 건강상의 문제점들을 학교 급식하는 과정을 통하여 지속적으로 교육하고 있다. 우리가 라면을 하나 끓여 국물까지 다 섭취할 경우 하루 나트륨 섭취량을 다 섭취하는 결과를 가져오므로 식사시 라면은 되도록 먹지 말고, 여의치 않아 라면을 식사로 대신할 경우에는 면을 한 번 데쳐서 사용하고, 라면 1개에 스프는 1/2개만 넣어도 우리가 느끼는 짠맛은 비슷하게 느낄 수 있기때문에 싱겁게 먹는 습관을 계속적으로 실천하여 나트륨 섭취로 인한 폐해를 줄여나가야 함을 강조하였다. 장병철 교장은 “나트륨 섭취를 줄이기 위해 식사때 국은 건더기만 먹고 국물은 먹지 않도록 습관을 들였다”고 말씀하시며, 자라나는 학생들에게도 그러한 식습관이 몸에 배어 지도록 학교에서 지속적으로 관리해 줄 것을 당부하였다.